私の大好きな「幻のパスタ」と言われる、イタリアの高級パスタです。
弾力があり、もっちりとした食感のナポリ生まれのパスタ。
私は細かく刻んだガーリックをたっぷり入れたＥＸＴＲＡ
VIRGIN OLIVE OILでよく炒め、アサリ貝と刻んだマッシュルームか舞茸を加えて更に炒めた後、パスタを加えた味が大好きなのです。
残念なのは、近年スーパーで売られているあさり貝のサイズが非常に小さくて情けなくなっています。
なかなか大きなあさり貝を売っている店に出会えません。
しかし、小さなあさり貝で我慢、我慢です。
