人参ミネストローネ
野菜たっぷり！お手軽でヘルシーです
分量
2
人分
分量
2
人分
材料
2
本
紙容器人参ジュース
100
g
キャベツ
1/2
個
玉ねぎ
1/2
本
人参
50
g
サラダ豆
70
g
ベーコン
1
大さじ
サラダ油
1/2
小さじ
塩
2
小さじ
コンソメ
100
ml
水
少々
コショウ
作り方
玉ねぎはみじん切り、キャベツ・人参・ベーコンは好みの大きさにカットする。
鍋にサラダ油を入れ、ベーコンを炒める。
ベーコンに焼き目がついてきたら玉ねぎ・人参を入れてしばらく炒める。
キャベツ・サラダ豆を加え、全体に油が回るまで炒める。
人参ジュース・水・塩・コンソメを加え、煮立ったら弱火で5分ほど煮る。アクが出てきたら取り除く。
器に盛り、コショウをふれば完成。