鉄は不足しがちなミネラルの1つ。血液の細胞である赤血球の主成分
「ヘモグロビン」の材料になる大切な栄養素です。
普段の食事だけでは不足しがちなので、鉄の多い食品を積極的に摂りましょう。
ヘモグロビンは、身体中に酸素を運ぶ役割をしています。鉄が不足すると酸素が全身に行き届かず、貧血を起こす原因にもなります。鉄には、お肉や魚に含まれる「ヘム鉄」と野菜等に含まれる「非ヘム鉄」があり、「ヘム鉄」の方が吸収率が高いです。
はたらき
・酸素を運搬するヘモグロビンの材料となる
・筋肉の中に酸素を取り込むサポートをする
不足すると…
貧血の症状として頭痛、めまい、倦怠感、動悸、息切れ、疲れやすくなる など
含まれる食品
・レバー、丸干しいわし、かつお
・納豆、小松菜