栄養素豆知識 第12回 ビタミンB12

葉酸と一緒に赤血球づくりを助けるのが主な役割です。赤色をしているので「赤いビタミン」と呼ばれることもありますよ。

赤血球をつくる手助けをするビタミンです。ビタミンB12がないと、赤血球の形が巨大になりすぎたり、数が減ったりして赤血球の本来の役割が果たせなくなってしまいます。他にも、脳・脊髄にある全身をコントロールしている中枢神経や、全身にある末梢神経が正しくはたらくよう調整しています。

はたらき

・赤血球をつくるのをサポートする
・神経のはたらきの調整

不足すると…

・悪性貧血によるめまいや息切れ
・不眠、肩こりや腰痛、手足のしびれ

含まれる食品

レバー・貝類・さんま・卵 等