クランベリージュースを使ったデザートレシピ、カクテルをご紹介！

クランベリーパンケーキ

材料

パンケーキ

• クランベリー100%小さじ1
• パンケーキミックス1袋(150g)
• 卵(Mサイズ)1個
• 牛乳(または水)小さじ1

クランベリーソース

• クランベリー100%大さじ1
• はちみつ大さじ2

作り方

パンケーキ

1. ボールにパンケーキの材料を入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
   ※混ぜすぎないように注意しましょう。
2. 熱したフライパンを、濡れ布巾に乗せて粗熱を取り、生地を入れて弱火で焼きます。
3. 生地にポツポツ穴が空いたら裏返し、2分ほど焼いたら完成。

クランベリーソース

1. クランベリー100％とはちみつを混ぜ合わせ、パンケーキにかけます。

特徴

いつものパンケーキに一工夫するだけで、さっぱりとしたクランベリーパンケーキに大変身！

クランベリーの甘酸っぱい風味がアクセントになり、いつもとはひと味違ったパンケーキが楽しめます。朝食や軽食代わりにおすすめ！

牛乳クランベリー

材料

• クランベリー100％：牛乳1:1
• はちみつお好みの量

作り方

1. クランベリー100％をグラスの半分まで注ぎ、牛乳か豆乳をグラスいっぱいまで入れてよく混ぜます。
2. お好みではちみつを入れて味を調節します。

特徴

クランベリージュースを牛乳や豆乳で割るだけで、いつもと違った雰囲気が楽しめるドリンクに。

まったりとしたミルクの旨味と、クランベリーの甘酸っぱさがマッチして、まるでスイーツのような感覚で楽しむことができます。

クランベリーワイン

材料

• クランベリー100％：白ワイン1:3

作り方

1. 白ワインを氷の入ったグラスに3/4まで注ぎ、クランベリー100％をグラスいっぱいまで入れてよく混ぜます。

特徴

サッパリとした白ワインの味わいに、クランベリーの甘酸っぱさがよく合います。

ワインの渋みや辛さが苦手という人でも、クランベリージュースと混ぜるだけでとても飲みやすくなります。

コスモポリタン

材料

• ウォッカ20ml
• ホワイトキュラソー10ml
• クランベリージュース100%20ml
• ライムジュース10ml

特徴

コスモポリタンは、美しい赤色が特徴的なカクテルです。

アメリカの大人気ドラマ「セックス・アンド・ザ・シティ」で主人公がいつも飲んでいたカクテルで、海外でも日本でも女性に人気があります。

女性向けのカクテルですが、度数は25度と高め。口当たりはいいですが、飲み過ぎには注意しましょう。

セックス・オン・ザ・ビーチ

材料

• ウォッカ15ml
• メロンリキュール20ml
• クランベリージュース100%10ml
• パインジュース80ml
• オレンジやパインなどのフルーツ適量

特徴

セックス・オン・ザ・ビーチはトロピカルな雰囲気の美しいカクテルです。シェイカーではなく、グラスに直接注ぎ込むように作ります。

メロンリキュール、ウォッカ、クランベリージュースの順にゆっくりと注ぎ、最後にパインジュースをそっと注ぎます。

全体が混ざらないように注ぐと美しい層ができます。

シーブリーズ

材料

• ウォッカ30ml
• クランベリージュース100%30ml
• グレープフルーツジュース30ml

特徴

シーブリーズは可愛らしいピンク色のカクテルです。度数も低く、口当たりも良いことから、女性に大人気のカクテルです。

グレープフルーツとクランベリーの酸味が爽やかで、甘口のカクテルは苦手という人にもお勧めです。

マリアテレサ

材料

• テキーラ30ml
• ライムジュース10ml
• クランベリージュース100%20ml

特徴

美しい朱色が特徴的なカクテル。クランベリーの甘酸っぱさとライムの酸味で、爽やかなテイストが楽しめます。

見た目は可愛らしいですが甘さが少なく、大人の女性にピッタリ。度数はやや高めですが、口当たりがよいカクテルです。

クランベリージャム

材料

• クランベリー300g
• 砂糖100g
• オレンジジュース(100％)50ml
• 水50ml
• レモン汁少々

作り方

1. クランベリーを水洗いして汚れを落とします。
2. 鍋に材料を入れて中火で煮立たせます。
3. 沸騰すると灰汁が出てくるので、お玉で取り除きます。
4. ぐつぐつしたら弱火にして、10～20分程度煮込みます。
5. トロトロになったら軽く混ぜ合わせ、冷やせば完成です。

特徴

クランベリーを贅沢に使ったジャムです。

食パンはもちろん、白パンやフランスパンにもおすすめです。

クランベリーレリッシュ

※引用元：Vitamix

材料

• 生クランベリー300g
• リンゴ2個
• オレンジ1個
• グラニュー糖大さじ4

作り方

1. オレンジは半分に切って果汁を取った後、皮を綺麗に洗っておく。
2. クランベリーは軽く水洗いし、リンゴは洗って一口大に切ります。
3. クランベリー、リンゴ、オレンジの皮をフードプロセッサーに入れて細かくします。
4. オレンジの果汁とグラニュー糖を入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やせば完成です。

特徴

レリッシュとは、ステーキの横に添える薬味のようなもので、ビーフステーキはもちろん、チキンステーキにも合います。

脂っこいお肉を爽やかな酸味で食べやすくしてくれます。パンにつけたり、クラッカーにのせたり、色々と応用できるのでとても重宝します。

クランベリーマフィン

※完成イメージ 引用元：cookpad

材料

• ホットケーキミックス150g
• 生クランベリー100g
• 牛乳100ml
• 砂糖30g
• 溶かした無塩バター30g
• 卵1個
• バニラエッセンス少々

作り方

1. ボールに卵と牛乳、溶かしたバターを入れてよく混ぜます。
2. さらに砂糖とバニラエッセンスを加えて混ぜます。
3. ホットケーキミックスを入れて、粉がなくなるまでよく混ぜます。
4. クランベリーを入れて軽く混ぜ、カップケーキの型に入れます。
5. 170度のオーブンで約20分ほど焼いて完成。

特徴

生クランベリーの実を使った甘酸っぱいマフィンです。

マフィンを作るのは難しそうに感じますが、ホットケーキミックスを使えば誰でも簡単においしく作れます。

爽やかなクランベリーの風味が広がる、子供も大人も大好きな一品です。