脂質は、大きなエネルギーを作り出してくれるエネルギー源。ホルモンの材料になったり、脂溶性ビタミンの吸収を助けたりと様々なはたらきがあり、敬遠されがちですが大切な栄養素なのです。
脂質は、少量で大きなエネルギーを作り出せます。だから、緊急事態に備えて、からだに「脂肪」として蓄えられているんです。ただ、ご存知の通り摂りすぎは肥満の元になるので要注意！炒め料理に使う油の量や、パンに塗るバターの量など、多くなりすぎないよう気をつけましょう。
はたらき
・エネルギーを生成する
・ホルモンの材料になる
・脂溶性ビタミンの吸収を助ける
・体温を保持する
摂りすぎると…
肥満の原因になります。
含まれる食品
・肉類・バター、マーガリン・油類・魚類
※青魚に含まれるDHAやEPAは健康に良い油です！積極的に魚を食べるようにしましょう。