帰省などで人が集まることが多いお盆シーズン。お子様も一緒に食べられる、大皿料理を集めました。みんなでワイワイ召し上がれ！
手羽元のトマトカレー煮
材料(約6人分)
順造選トマトジュース … 300ml
手羽元 … 12本
人参 … 1本
玉ねぎ … 中1個
市販のカレールー … 1片
塩こしょう … 少々
にんにくチューブ … 2cm程度
作り方
1手羽元に塩こしょうをふり、人参は乱切り、玉ねぎはくし型に切る。
2大きめの鍋で油を熱し、にんにくチューブを入れ香りがたったら1の手羽元を入れて炒める。
3手羽元に焼き色がついたら、1の他の材料も加え、油がまわったらトマトジュースを入れてフタをして中火で10分ほど煮込む。
4火を止めてルーを入れ、フタはせず中火で5分煮込む。
子供喜ぶ、彩りちらし寿司
材料(約3〜6人分)
ご飯 … 3合
サーモン… 10切れ程度
きゅうり … 1本
★鮭フレーク … 適量
★コーン缶 … 1/2缶
★煎りごま … 大さじ1
すし酢 … 70ml
作り方
1手羽元に塩こしょうをふり、人参は乱切り、玉ねぎはくし型に切る。
2大きめの鍋で油を熱し、にんにくチューブを入れ香りがたったら1の手羽元を入れて炒める。
3手羽元に焼き色がついたら、1の他の材料も加え、油がまわったらトマトジュースを入れてフタをして中火で10分ほど煮込む。
4火を止めてルーを入れ、フタはせず中火で5分煮込む。
トマトとキュウリの塩昆布サラダ
材料(約6人分)
トマト … 2個
きゅうり… 3本
しそ … 10枚
★塩昆布 … 15g
★ごま油 … 大さじ2
★すりごま … 大さじ2
作り方
1トマトはくし切り、しそは細切りにする。きゅうりは縦半分に切り、斜めに薄切りにする。
2ボウルに1と★を入れてよく和える。10分ほど置いて味が馴染んだら完成。
ナスの南蛮漬け
材料(約3〜6人分)
ナス … 中4本
★しょう油 … 大さじ2
★すし酢 … 大さじ2
煎りごま … 適量
作り方
1ナスは乱切りにする。
2 1をフライパンに入れ、多めの油に絡ませてから、中火で揚げ焼きにする。
3★をボウルで混ぜ合わせ、油を切った2を熱いうちに入れて和える。
43の粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、煎りごまをかけたら完成。
材料(約6人分)
赤パプリカ … 1/2個
じゃがいも … 2個
ベーコン … 4枚
★ピザ用チーズ … 大さじ2
★卵 … Mサイズ4個
★塩こしょう … 少々
★オリーブオイル … 大さじ3
作り方
1皮をむき、いちょう切りにしたじゃがいもを耐熱容器に入れ、500Wのレンジで2～3分加熱。
2小さめのフライパンにオリーブオイルを熱し、1と小さく切ったパプリカ、3cm幅に切ったベーコンを炒める。
32に油がまわったら、★を混ぜ合わせた卵液を流し込む。
4フタをして弱火で5～6分焼き、ほぼ火が通ったらひっくり返して1～2分したら完成。
帰省シーズンにおすすめ！大皿料理をご紹介いたします。PDFで表示する
